Come coltivare gli asparagi, un ortaggio perenne



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Tutti sanno che quelle succulente lance di asparagi sono un ortaggio, ma non tutti sanno che sono un ortaggio perenne che cresce ogni anno con poca cura.

Cosa sono gli asparagi?

Asparago (Asparagus officinalis) è una pianta da fiore perenne che si pensa sia originaria dell'Europa. Negli Stati Uniti, è resistente nelle zone da 4 a 9. L'asparago è stato mangiato sin dai tempi dei romani. La parte che viene mangiata, la lancia, è in realtà la crescita primaverile.

Le piante sono dioiche, il che significa che ci sono piante maschili e femminili. Le piante maschili servono per fertilizzare i fiori delle piante femminili, che producono bacche contenenti semi. Gli asparagi ibridi moderni sono allevati per essere tutti maschi in modo che le piante non sprechino energia per produrre semi. La maggior parte dei giardinieri inizia i loro asparagi da "corone" che sono piante di un anno piuttosto che da seme. Le corone vengono vendute in primavera. Sembrano asciutti ma sono solo dormienti. Le radici degli asparagi possono tollerare la secchezza di essere fuori dal terreno. Cerca corone che non siano mollicce o appassite. Dovrebbero profumare di asparagi.

Qual è la differenza tra asparagi verdi, viola e bianchi?

Le lance degli asparagi erano originariamente verdi. Sono stati sviluppati nuovi ibridi con lance viola. L'asparago viola ha un contenuto zuccherino maggiore rispetto alla varietà verde ed è meno fibroso. Le lance diventano verdi quando sono cotte.

Gli asparagi bianchi sono solo asparagi verdi che sono stati sbollentati durante la crescita. Scottato significa che è stato ricoperto di terra o in un tunnel ombreggiato in modo che non sia esposto alla luce solare. Le piante che non sono state esposte alla luce solare sono bianche perché prive di clorofilla che si sviluppa in presenza della luce solare. La clorofilla è ciò che conferisce alle piante il loro colore verde. L'asparago bianco non ha fibre ed è più dolce dell'asparago verde.

Come preparare il tuo giardino per piantare gli asparagi

Un letto di asparagi può essere produttivo per 25 o 30 anni, quindi preparare il letto è della massima importanza. Per determinare quanto dovrebbe essere grande il letto, decidi quante piante conterrà. Una buona regola pratica è di 10 piante per ogni membro della tua famiglia. Quindi, se sei una famiglia di 4 persone, avrai bisogno di 40 piante. Ogni pianta deve essere da 12 a 18 pollici dal suo vicino. Le file dovrebbero essere a 4-5 piedi di distanza. Le piante mature sono alte 5 piedi e larghe 3 piedi.

Scegli un posto soleggiato nel tuo orto che sia ben lontano dalle aree che vengono coltivate ogni anno. Un letto di asparagi deve rimanere indisturbato per la lunga vita delle piante. Fai fare un test del suolo. In base ai risultati, modificare il terreno in modo appropriato, assicurandosi che abbia un pH neutro compreso tra 6,0 e 7,0.

Rimuovi tutte le erbacce dal letto. Le piante di asparagi quando sono giovani non possono competere con le erbacce. Una buona idea è coprire l'area di semina con plastica nera l'estate prima di piantare il tuo letto per soffocare e uccidere tutte le erbacce.

Infine, rimuovi tutte le pietre di grandi dimensioni dal letto.

Come piantare gli asparagi

Gli asparagi vengono piantati in trincee e messi su quando le piante crescono, come le patate. All'inizio della primavera, non appena il terreno può essere lavorato, scava una trincea nel tuo giardino che è profonda da 8 a 10 pollici e larga da 18 a 20 pollici. Impila il terreno che hai rimosso dalla trincea su entrambi i lati di essa.

Posiziona ciascuna corona sul fondo della trincea, allargando con cura le radici. Distanzia le corone da 12 a 18 pollici di distanza. Coprire con 2 pollici di terra e annaffiare bene. Quando le piante iniziano a crescere, riempi gradualmente la trincea usando il terreno che hai accumulato su entrambi i lati della trincea lasciando solo pochi centimetri di pianta sopra il terreno finché non hai riempito completamente la trincea, proprio come faresti per le piante di patate . Una volta riempita la trincea, lascia che le piante continuino a crescere. Mantieni le tue piante ben irrigate. Le giovani piante di asparagi hanno bisogno di molta acqua.

Come raccogliere gli asparagi

Dovrai essere paziente con le tue nuove piante di asparagi. Non saranno pronti per la raccolta per 3 anni. Il primo anno, le piante si stabiliscono nella loro nuova casa, principalmente crescendo le radici. Vestito laterale con compost in primavera e in autunno per mantenere il terreno fertile. In autunno, quando il fogliame diventa giallo, taglialo e compostalo.

Ad alcuni giardinieri piace lasciare il fogliame morto fino alla primavera. Lasciarlo può fornire luoghi in cui gli insetti nocivi possono ibernare durante l'inverno, quindi rimuovo sempre tutte le piante morte e il fogliame dal mio orto. Taglia il fogliame morto fino a 2 pollici dal terreno.

L'autunno è anche un buon momento per dare al tuo letto una buona diserbo. Se permetti alle erbacce di prendere piede nel letto, è quasi impossibile estrarle una volta impigliate nelle radici delle piante di asparagi.

Il secondo anno, seguite il condimento laterale in primavera e in autunno. Potresti riuscire a raccogliere alcune lance quest'anno. In autunno, taglia il fogliame morto.

La tua pazienza sarà ricompensata nell'anno 3. In questo momento potrai iniziare a raccogliere le lance. La raccolta durerà solo un mese circa perché le piante sono ancora giovani. Negli anni successivi, man mano che maturano, la raccolta può protrarsi per un massimo di 2 mesi.

Ogni altro giorno, controlla il tuo letto. Quando vedi lance alte 8 pollici e spesse come un dito, puoi spezzarle o tagliarle sotto la linea del terreno con un coltello affilato. La maggior parte dei giardinieri preferisce staccarli. L'uso di un coltello ha due inconvenienti. Il primo è che può diffondere malattie da pianta a pianta. Il secondo inconveniente è che se non stai attento, potresti tagliare nuove lance che non sono ancora emerse dal terreno.

Il motivo per cui vuoi controllare così spesso è che le lance crescono rapidamente. Una volta che iniziano a diventare legnose e germogliano, non sono più commestibili. Quindi controlla spesso!

Continua il tuo raccolto fino a quando le nuove lance che appaiono sono molto sottili e sottili, circa la circonferenza di una matita. L'asparago è una pianta fresca di stagione. Quando il clima si riscalda in tarda primavera, la pianta smette di coltivare lance vigorose che sono buone da mangiare. Smetti di raccogliere e lascia che le lance sottili maturino in piante per l'estate. Taglia il fogliame morto in autunno.

Non dimenticare il condimento primaverile e autunnale del compost! Il terreno deve essere fertile per continuare a produrre piante sane per decenni.

Come conservare gli asparagi dopo la raccolta

Nel momento in cui tagli le lance di asparagi, iniziano a diventare fibrose. Questa è una reazione naturale della pianta per proteggerla dall'invasione di malattie e insetti. Gli asparagi appena raccolti devono essere cucinati e consumati immediatamente. Nel mondo reale, questo non è sempre possibile. La maggior parte di noi sceglie di conservare i nostri asparagi in frigorifero fino a una settimana fino al momento del bisogno.

Lava le tue lance appena raccolte e asciugale accuratamente. L'acqua rimasta su di loro li farà marcire. Avvolgere le estremità tagliate in un tovagliolo di carta bagnato per mantenerle umide e scoraggiare la formazione di fibre. Metti le lance con il tovagliolo di carta in un sacchetto di plastica nel cassetto della frutta e verdura. In alternativa, puoi metterli in una tazza d'acqua in frigorifero. L'acqua manterrà le estremità umide e prive di fibre.

Puoi congelare gli asparagi. Sbollenta le lance appena raccolte in acqua bollente per 3-5 minuti. Immergili immediatamente in acqua fredda per interrompere il processo di cottura. Avvolgeteli nella plastica e congelateli. Gli asparagi congelati rimangono commestibili fino a un anno.

© 2019 Caren White

Caren White (autore) il 22 gennaio 2019:

Grazie, Pollyanna! Spero che i tuoi asparagi producano da molti anni.

Pollyanna Jones dal Regno Unito il 22 gennaio 2019:

Una guida molto utile! Ho alcune piante di asparagi che si spera dovrebbero produrre la sua prossima primavera, dato che allora avranno due anni. Ho appena steso un pollice di buon composto marcito sul letto, quindi spero che dia loro una vera spinta. Non vedo l'ora di assaggiare il risultato!


Guarda il video: Come piantare le zampe di asparagi savini vivai


Commenti:

  1. Vujinn

    In esso qualcosa è. Grazie per la spiegazione.

  2. Demothi

    In questo giorno, come se fosse apposta

  3. Giomar

    Meraviglioso, queste informazioni divertenti

  4. Dubh

    Esprimo il mio apprezzamento per l'assistenza in questa materia.



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